La Stampa - Consultazione Archivio

bordo. Le frontiere del gusto: parla Carlo Petrini Il profeta degli antichi sapori LI avverti i fiori di zucchina?». Carlo Petrini magnifica lo splendore, la vena leggermente amara di quella verdura passata in padella con gli agnolotti pizzicottati a mano. Siamo in un'osteria vicino a Bra, da Re...

LINGOTTO RISERVATO Al GOLOSI // salone dell'arte dolciaria e della ristorazione di classe GIORNATE della gola, da sabato 26 a mercoledì 30, in due padiglioni di Lingotto Fiere. Si tratta del Salone dell'Arte Dolciaria (rassegna professionale delle tecnologie e dei prodotti per la pasticceria e g...

UNA GOLOSA SCOMMESSA IL Salone del Gusto è un evento straordinario per la città, un evento simbolo della qualità del buon mangiare e del buon bere. Una grande festa per tutti. In questi mesi, dove al duro lavoro di preparazione si è mescolato l'entusiasmo dell'attesa, abbiamo anche ascoltato oss...

Torino, il responsabile della Fao al Salone del gusto: ogni giorno scompaiono specie vegetali In tavola la guerra ai cibi da laboratorio «Iprodotti manipolati cancellano le varietà naturali» TORINO. Qua, tappeti di tome, gorgonzole, fontine aromatizzate di bosco. Là, piramidi di mortadelle, cula...

ABATINI FUORIGIOCO FIGURINE D'ANTAN TUTTO IL CALCIO PAROLA PER PAROLA Gian Paolo Ormezzano Editori Riuniti pp. 246 L 25.000 LLA libreria del pallone che si è aperta nei paraggi dei mondiali di Francia si può spulciar titoli, leggere qualche pagina, guardare le figure. Abbuffarsi addirittura con ...

Please pizzaiolo, solo mozzarella doc E' una vera frode usare (come fanno quasi tutti) paste congelate ottenute con scarti di formaggi esteri o fatte di «triti» industriali Carlo Petrini LE statistiche dicono che in Italia si consumano 8 milioni di pizze al giorno, una quantità che consacra la p...

UN VINO L\ CRISI IL MOSCATO SENZA BOLUCINE Carlo Petrini lEMPO di vendemmia, vendemmia triste per il Moscato assediato da migliaia di ettolitri cu invenduto, da una crisi senza precedenti per l'Asti Spumante. In tempi di vacche grasse sono stati concessi diritti di impianto in zone non adatte al...

Inchiesta a Roma, l'Arcigola: il gusto diventi materia d'insegnamento Il merluzzo? Un bastoncino impanato Bimbi incapaci di riconoscere l'origine dei sapori ROMA, Che sorpresa scoprire che il merluzzo è un pesce «a forma di pesce» e non una barretta impanata, e quale meraviglia si prova annusand...

Happening all'aperto in attesa del Salone del Libro La lettura ha più sensi Da domani sotto aree-gazebo Aspettando ldmmortalità», tema del prossimo SALONI DEL LIBRO, i lettori possono ancorarsi alle certezze di una dilettevole sensorialità. Da quest'anno, il Salone ha un'anteprima all'aperto, in...